Les paroles de la chanson
« L'épluchette »
Albert Viau

{Elle:}
Pour trouver un brave époux
Un vrai gars de par chez nous, laïrou
Je m’en fus toute seulette
À la corvée d’épluchette, laïrette
{Lui:}
Je te remarquai beaucoup
A la Rivière-du-Loup
Il n’était pas de brunette
Si mignonne, si coquette

{Refrain:}
Quand l’épi rouge sortira
Celui qui t’aime t’embrassera
Va-t’en vite à l’épluchette, chette
Et tu trouveras
Un joli petit mari qui t’aime
T’aime, t’aimera
Si tu ne veux pas rester fille
Belle Canadienne gentille
Ah! Cherche dans le tas
Et puis tu trouveras
Un bon et brave gars
Du Canada, oui, da!

{Lui:}
C’était chez l’oncle Giroux
Du premier rang, près d’chez nous, laïrou
Y avait là bien des fillettes
Des brunes, des blondinettes, laïrette
{Elle:}
Y avait aussi tes rivaux
Desmarais, Marcel Nadeau
Lavigueur et puis Lachance
Latulipe et L’Espérance!

{au Refrain}

{Elle:}
On avait mis devant nous
Un tas de blé d’Inde roux, laïrou
Et nous faisions la causette
Sur le vieux banc d’épinette, laïrette
{Lui:}
Je t’aimais et j’espérais
Je pensais que je serais
Le plus heureux de ce monde
Si tu devenais ma blonde

{au Refrain}

{Lui:}
En fouillant un peu partout
Je découvris tout à coup, laïrou
Un épi, ma mie Annette
Rouge comme cerisette, laïrette
{Elle:}
Alors, te levant d’un bond
Tu m’embrassas sur le front
Montrant à tous sans attendre
Le bel épi rouge tendre

{au Refrain}

{Elle:}
Ce baiser me fut très doux
Mais me fit rougir beaucoup, laïrou
Tous nos gens, le coeur en fête
Chantaient, riaient à tue-tête, laïrette
{Lui:}
Ton grand-père Bourassa
Aussitôt nous fiança
Nous fûmes heureux, Annette
C’est bien grâce à l’épluchette

{au Refrain}